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Alcachofas Rellenas
Ingredientes
- 1 (300 g.) Lata de Crema de Pollo Campbell's ®
- 4 alcachofas grandes
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla pequeña
- cortada en tiras 50 grs. de tocino magro
- 50 grs. de manteca de cerdo
- 100 grs. de queso manchego rallado
- 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de tomillo sal
Modo de preparación
Separa las hojas duras de las alcachofas, frótalas con limón y cuézalas en agua hirviendo con sal y el jugo de ½ limón; Una vez tiernas pásalas por agua fría y escúrrelas. Dora la pechuga en manteca, retírala, desmenúzala y resérvala. En la misma grasa a fuego suave fríe la cebolla, el perejil y el tomillo, después agrega el tocino cortado en trocitos, deja sazonar 5 minutos y agrega la Crema de Pollo Campbell's ® y la pechuga, sazona 5 minutos y retira del fuego. Rellena las alcachofas con esta preparación. Vierte un poco de aceite en un molde refractario para horno, coloca las alcachofas, espolvorea con el queso rallado y mete al horno 10 minutos o hasta que gratine. Sugerencias: Antes de espolvorear con el queso, agrega un poco de pan molido y una cucharadita de mantequilla