http://campbells.com.mx/articulo/8/pavo-de-noche-buena
Pavo de Noche buena
Descripción
En muchas partes del mundo es una gran tradición el famoso pavo que se sirve el día de Nochebuena. Lo que no todo el mundo sabe, es su origen azteca; cuentan que a principios del siglo XVI, Hernán Cortés lo llevó a Europa como recuerdo del Nuevo Mundo, a partir de ese momento se impuso como un manjar de la nobleza y posteriormente se incorporó a la cena de Navidad, debido a su gran sabor y la gran ventaja de su tamaño, que permite su deleite aunque asistan un gran número de comensales y algunas veces alcanza para el famoso recalentado.
Por lo general puedes encontrar pavos que pesan entre 10 y 20 kilos, debes elegirlo dependiendo de tu número de invitados, cada país y cada familia tienen su modo de preparación, puedes servirlo al natural, únicamente horneado o puedes rellenarlo, a continuación Campbell´s® te ofrece diversas maneras para prepararlo y seguir este famoso ritual.
Pavo de Navidad
Ingredientes
1 Lata (300 grs.) de Caldo de Res Campbell's?®
250 grs. de mantequilla o margarina?
10 cucharadas de hierbas finas?
½ cucharada de sal?
½ cucharada de ajo en polvo?
½ cucharada de cebolla en polvo?
½ cucharada de sazonador de aves?
½ cucharada de pimienta blanca?molida
4 manzanas Golden?peladas y cortadas en gajos
1 pavo de 4 kg. descongelado?lavado y seco
1 Litro de vino blanco
Modo de preparación
En un molde mezcla los primeros 8 ingredientes hasta que estén bien incorporados. Coloca el pavo en una pavera, úntalo con la mezcla anterior por dentro y por fuera hasta terminar con la mezcla, coloca los gajos de manzana dentro del pavo, agrega el vino, tápalo con papel aluminio a que quede herméticamente cerrado, ponlo en el horno durante una hora, sácalo y revisa que haya suficiente líquido y vuélvelo a poner otra hora o hasta que el pavo esté bien cocido. Saca al pavo de la pavera, colócalo en una charola de horno, retira las manzanas, rellénalo, ponlo otra vez en el horno y báñalo de vez en cuando con el líquido que sobró hasta que esté bien dorado. Pon todo el líquido restante en una olla cuando esté hirviendo, espésalo con 4 cucharadas de harina disuelta en agua.
Recopilado por Dsign Workshop